Kabarjino | Kuliner – Sate Matang adalah tusukan daging berupa sate yang ada di provinsi Aceh . Sate ini dinamakan dengan sate matang karena awal mulanya sate ini diperkenalkan oleh penjualnya di Kota Matang Geuleumpang Dua sebuah kota kecamatan di kabupaten Bireuen .
Pada tahun 1990-an sate ini populer dibeberapa kota besar di Aceh, kini banyak sekali bertebaran penjual sate di Aceh dan kota Medan Sumatera Utara yang menjajakan sate dengan label “Sate Matang”.
Baca Juga : Dilarang Teken Pernyataan Bersedia Jalankan MoU Helsingki
Bahan utama masakan sate matang adalah daging kambing, berhubung dengan harga daging kambing yang lebih mahal maka sering kali sate matang dibuat menggunakan daging sapi.
Proses pembuatan dan memasak sate matang tidak jauh berbeda dengan sate daerah lain di Indonesia , potongan daging yang telah dibersihkan dan dipotong dadu dalam ukuran kecil.
Baca Juga : Bareskrim Polri Bakal Sambangi PON XXI di Aceh- Sumut Akhir Pekan Ini
Setelah ditusukkan pada tusukan sate lalu direndam dalam adonan bumbu berupa rempah-rempah dalam waktu yang agak lama. Selanjutnya sate siap untuk dibakar di pemanggangan.
Sebagai pelengkapnya adalah kuah kaldu kambing yang khas karena taburan daun bawang, agak kental dan berasa rempah seperti masakan kari .
Baca Juga : Riuh Gugatan PDIP di PTUN, Nasib Pelantikan Gibran Terancam?
Rempah-rempah yang digunakan dalam membuat kuah kaldu ini menghasilkan aroma yang kuat, segar dan hangat. Sedangkan rempah yang digunakan terdiri dari kapulaga , bunga lawang , cengkih , kayu manis dan merica .
Komentar